脫皮綠豆和脫皮豌豆不僅營養價值高，而且可以以多種方式加工和使用。因其獨特的口感和風味，在不同的菜肴中有著不同用途。

1、 脫皮綠豆

甜品制作：脫皮綠豆常用于制作各種甜品，如綠豆沙、綠豆糕等。因為其口感細膩，更適合制作需要細膩口感的甜點。

烘焙食品：磨成粉后可作為烘焙原料之一，增加食品的營養價值。

粥品：煮成綠豆粥，既清涼又解暑，非常適合夏季食用。

湯料：可以與其他食材一起燉煮成湯，如綠豆排骨湯，既美味又有營養。

2、 脫皮豌豆

沙拉：作為沙拉的主要配料之一，提供清新的口感和豐富的營養。

燉菜：可以加入到各種燉菜中，如豌豆土豆燉肉，提升菜品的色彩和味道。

炒菜：快速炒制，保持豌豆的脆嫩和鮮美。

湯品：制作豌豆湯，清新可口，適合各個季節食用。

配菜：作為主食的配菜，增加餐桌的多樣性和美觀度。