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在使用上，脫皮綠豆一般只做餡料，因為綠豆脫皮后做出來的餡顏色更誘人，而且沒有綠豆皮渣的干擾，口感會更順滑。一般家里會直接用脫皮的綠豆做原料做綠豆糕，做起來比較方便。
如何挑選好的脫皮綠豆？
1、選購時觀察脫皮綠豆的顆粒是否飽滿圓潤，是否有雜色豆。優質脫皮綠豆一般飽滿無雜色。
2、脫皮的綠豆可以聞聞氣味來判斷質量。好的脫皮綠豆會有綠豆的香味，沒有化學味道。
3、脫皮的綠豆要泡久一點，才能判斷好壞。如果泡好的脫皮綠豆能膨脹起來，說明是好豆，收成時間短。
如果覺得脫皮綠豆選擇麻煩，其實可以選擇一些脫皮綠豆供應商。金威瑪豆業，用心做豆。
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