在挑選脫皮綠豆時，可以通過以下方法來選好的金威瑪脫皮綠豆：

1、  觀察外觀：優質脫皮綠豆色澤鮮艷，呈現嫩綠色。如果綠豆的顏色暗淡或者發黃，或者存在大量的雜質，那么這種綠豆可能已經不新鮮，不建議購買。

2、  聞氣味：新鮮的脫皮綠豆具有清香的豆腥味，如果有異味或者腥味過重，則說明這種綠豆可能已經變質，不建議購買。

3、  觸摸質地：優質的脫皮綠豆質地干燥、堅硬，不容易碎裂。如果綠豆質地松軟、易碎，那么這種綠豆可能已經受潮或者變質，不建議購買。

4、  檢查生產日期和保質期：購買脫皮綠豆時，要注意檢查產品的生產日期和保質期。盡量選擇生產日期較新的產品，同時要確保在保質期內使用。

5、  注意品牌和產地：在購買脫皮綠豆時，建議選擇知名品牌和有信譽的產地。這些品牌和產地通常會更加注重產品質量和衛生標準，因此提供的產品也更加可靠。